梅侯三年江上居，盘羞惯饱鲚与鲈。
客居京城厌粗粝，买鱼斫脍邀朋徒。
孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴。
缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊。
霜橙捣齑饭香稻，一饱岂顾家有无。
我虽目病兴不浅，坐想落纸霏红腴。
雕盘隽味傥可再，赠子玉酒随长鱼。
《答圣俞设脍示客》全文
- 鉴赏
这首诗是宋代诗人韩维所作的《答圣俞设脍示客》。诗中描绘了梅侯（可能是诗人朋友）在江上居住三年，以江中的鲚鱼和鲈鱼为常食，生活简朴但满足。诗人在京都做客，对粗茶淡饭感到厌倦，于是买鱼切脍邀请朋友共享。他赞赏梅侯的妻子擅长烹饪，尤其是她的细致手艺，连闺中女子都出自吴地的精致烹饪世家。她用长丝缕缕裁制鱼片，如同艺术品一般，与寻常菜肴大不相同。
诗人描述了餐桌上霜橙拌的酸齑和香稻米饭，即使家中并不富裕，他们也能享受美食。尽管自己视力不佳，但对美食的兴致不减，想象着那些美味的文字跃然纸上，仿佛能看到丰富的色彩和口感。最后，他表示如果能再次品尝到这些美味，他愿意赠送美酒和鲜鱼作为回礼。
整首诗通过描绘饮食细节，展现了朋友间的深厚情谊以及对美食的热爱，体现了宋人对于生活的讲究和对友情的珍视。
- 作者介绍
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韩维
韩维（1017年～1098年），字持国，祖籍真定灵寿（今属河北），开封雍丘（今河南杞县）人。韩亿子，与韩绛、韩缜等为兄弟。以父荫为官，父死后闭门不仕。仁宗时由欧阳修荐知太常礼院，不久出通判泾州。朝代：宋
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