田家养牛如养子，爱惜皮毛少鞭箠。
一冬霜雪无青草，还喂盐羹龁糠秕。
全家性命系一牛，牛肥即喜瘦即愁。
木阑土屋护乾煖，出入更防人夜偷。
乱来买牛如买马，典尽春衣酬买价。
寸田尺土未得耕，军来牵牛谁敢争。
拦街号哭送牛去，青草空馀旧眠处。
君看新来山寨军，前日亦是耕锄人。
即今打粮不耕土，身着牛皮食牛脯。
《养牛叹》全文
- 鉴赏
这首明代诗人刘崧的《养牛叹》描绘了农民对牛的深厚感情和生活的艰辛。诗中通过“田家养牛如养子”表达出农民视牛为家庭成员的亲情，他们精心呵护牛，少用鞭策，即使在冬季无青草时，也会给牛提供盐羹和糠秕。牛在农家生活中的重要性不言而喻，它是全家生计的依靠，牛的肥瘦直接关系到一家人的喜怒哀乐。
诗中提到的木阑土屋和防备夜盗，反映了农民对牛安全的极度关注。然而，战乱时期，牛的价值陡增，如同战马般被高价征购，农民不得不典当衣物以换钱。失去牛后，他们甚至在街上痛哭，因为牛曾是他们耕作的伙伴，而现在连土地都无法耕种，只能身披牛皮，以牛肉为食。
这首诗通过养牛的故事，揭示了战乱对农民生活的巨大冲击，以及牛在传统农业社会中的核心地位。它表达了诗人对民生疾苦的深刻同情和对社会动荡的忧虑。
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