这首诗是宋代诗人张继先所作，名为《和张知县省食费韵》。诗中表达了对简约生活、节俭理念的赞美，以及对于过度奢侈行为的批评。下面是对这首诗的鉴赏：

开篇“食馔不须丰，古人贵量腹”两句，直接点出了主题，即饮食应适量，不需过多。这里的“量腹”指的是节制自己的欲望和需要，以一种谦和的态度对待物质享受。

接着，“一饱尚何求，八珍非所欲”进一步阐述了诗人对于奢侈生活的拒斥。“一饱”即吃饱了，已经满足基本生理需求之后，无需追求更多的奢华食品如“八珍”，强调的是精神上的淡泊与自律。

“犀箸厌未下，但折平生禄”则是说，即便是贵重之物也无需过度追求，只要能满足基本生活即可。这里的“犀箸”指的是用犀角制成的高级餐具，表达了对奢侈品质的抗拒。

“造物赋人料，多少有数目”则是说自然界中的一切都是有限度量的，这里暗示了天地万物皆有其规律，不可无限索取。

在接下来的“更思途中殍，皆缘食不足”中，“途中殍”意指旅途中的困顿和不便，诗人认为这都是因为饮食过度或不适所致，反映出诗人的生活哲学，即以简约为宜。

最后，“庄叟重鹁食，此篇时一读”则是说即便是在宴席中，也应保持节制的态度，而不是放纵无度。这里“此篇时一读”可能是指在特定场合阅读这首诗，提醒人们要有节制。

总体而言，这首诗通过对古人生活哲学的颂扬和对奢侈行为的批评，传达了诗人对于适度、简约生活方式的推崇，以及对物质欲望的警示。