秋深黄鼠肥堪爱，玉食东南更若何。
滋味有时劳炰炙，芳甘何必假调和。
河豚博死闻坡老，熊掌胜鱼见孟轲。
二妙方来浑不似，筠笼相惠一何多。
《谢蔡少监惠黄鼠》全文
- 鉴赏
这首诗是明代诗人江源所作的《谢蔡少监惠黄鼠》。诗中以黄鼠为题，通过对比与联想，展现了对美食的细腻品味与独特见解。
首句“秋深黄鼠肥堪爱”，点明了黄鼠在秋季成熟时分，肉质肥美，令人喜爱。接着，“玉食东南更若何”一句，将黄鼠比作珍贵的美食，表达了对这种食物的珍视之情。接下来，“滋味有时劳炰炙，芳甘何必假调和”两句，强调了黄鼠本身的美味，无需过多调味就能展现其独特的风味。
“河豚博死闻坡老，熊掌胜鱼见孟轲”这两句运用典故，分别引用了苏轼（坡老）对河豚的描述以及孟子对熊掌的评价，以此来衬托黄鼠的美味，暗示其价值不亚于这些著名的美食。最后，“二妙方来浑不似，筠笼相惠一何多”两句，表达了对蔡少监赠送黄鼠这一佳肴的感激之情，同时也流露出对黄鼠独特风味的赞叹，认为它与以往品尝过的美味大相径庭，却得到了如此多的馈赠，显得格外珍贵。
整首诗通过对黄鼠的赞美，不仅体现了诗人对美食的热爱与鉴赏能力，也蕴含了对友情与礼物的珍惜之情。
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