细捣枨齑买鲙鱼，西风吹上四腮鲈。
雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。
《四时田园杂兴六十首·其四十七》全文
- 注释
- 枨齑：一种用细料研磨成的调料，类似姜末。
鲙鱼：切成薄片的生鱼片，尤指鲈鱼。
西风：秋风或冬季的风。
四腮鲈：鲈鱼的一种，因其有四条鳃而得名。
酥腻：形容食物细腻柔滑。
千丝缕：形容鱼肉纹理清晰。
松江：古代地名，今上海松江区一带，以产鲈鱼著名。
- 翻译
- 精心研磨枨齑准备买鲈鱼片，西风中吹来了四腮鲈鱼。
鲈鱼肉质如雪松般酥软细腻，千丝万缕，只在松江才能找到这样的美味。
- 鉴赏
这首诗是宋代诗人范成大的《四时田园杂兴六十首》中的第四十七首，描绘了一幅江南秋日的生活场景。诗人细致地描述了鲈鱼的烹饪过程，选用新鲜的枨齑（一种调味品）和鲙鱼，再配以西风，烘托出鲈鱼的鲜美。接着，他赞美了鲈鱼肉质的细腻如雪松般酥滑，且带有千丝万缕的纹理，这种口感只有在松江才能找到。整首诗通过寻常生活细节，展现了江南水乡的风味和诗人对家乡美食的怀念之情。
- 作者介绍
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范成大
范成大（1126年6月26日—1193年10月1日），字至能，一字幼元，早年自号此山居士，晚号石湖居士。汉族，平江府吴县（今江苏苏州）人。南宋名臣、文学家、诗人。宋高宗绍兴二十四年（1154年），范成大登进士第，累官礼部员外郎兼崇政殿说书。乾道三年（1167年），知处州。乾道六年（1170年）出使金国，不畏强暴，不辱使命，还朝后除中书舍人。乾道七年（1171年），出知静江府。朝代：宋 字：致能 号：称石湖居士 籍贯：平江吴县（今江苏苏州） 生辰：1126-1193
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