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《过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知,人间决无此味也》全文
宋 / 苏轼   形式: 七言绝句  押[庚]韵

香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。

莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。

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注释
酽白:形容香气浓厚且颜色洁白。
牛乳:指新鲜牛奶,比喻味道纯正。
全清:形容味道纯净无杂。
莫将:不要拿……相比。
金齑脍:用金齑(细切的鱼肉)做成的菜肴。
轻比:轻易地比较。
玉糁羹:东坡(苏轼)所创的一种美食,以玉糁(细米粒)熬制的羹汤。
翻译
香气如同龙涎香般浓郁且洁白
味道犹如牛奶般纯粹且清甜
鉴赏

这首诗是北宋时期文学家、书画家苏轼的作品。从诗中可以看出,苏轼在描述一种特殊的美食——山芋作成的玉糁羹。玉糁羹是一种精致的食品,它的色泽、香气和味道都达到了极高的水平。

“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”两句通过比喻来形容这道菜肴的香气和味道。龙涎是一种传说中的美味佳肴,而牛乳则象征着纯净无暇,因此这里直接将玉糁羹的香气比作龙涎,味道比作牛乳,用以表达其独特和高雅。

“莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹”则是在强调这道菜品的价值,不可与普通的珍馐(如南海金齑脍)相提并论。这里的“东坡”是苏轼的别号,因此他用自己的名字来称呼自己所制作的玉糁羹,以示其对这道菜的自豪和满意。

最后两句“过子忽出新意,天上酥陀则不可知,人间决无此味也”表达了诗人在品尝这种美食时的惊喜之情。这里的“过子”指的是山芋做成的玉糁羹,“新意”是指其独特的创意和风味。“天上酥陀则不可知,人间决无此味也”则是在强调这种美食连天上的佳肴也不及,即便在人间也是绝无仅有的。

总体而言,这首诗不仅展示了苏轼对美食的追求和欣赏,还透露出他作为一位文人,对生活细节的感悟与创作热情。

作者介绍
苏轼

苏轼
朝代:宋   字:子瞻   号:铁冠道人   籍贯:眉州眉山(四川省眉山市)

苏轼(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙。汉族,眉州眉山(今属四川省眉山市)人,祖籍河北栾城,北宋文学家、书法家、画家。嘉祐二年(1057年),苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年(1080年),因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。
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