揩净湘帘还斐几。暑月凉天，惟有莼羹美。
鱼脍通明晶玉似。酒人何福堪消此。
瓶贮西湖清浅水。隔绝西湖，饶有西湖味。
张翰梦魂千万里。西湖飒飒秋风起。
《蝶恋花.西湖莼菜》全文
- 鉴赏
这首《蝶恋花·西湖莼菜》由清代诗人曾廉所作，描绘了西湖莼菜的独特风味与美妙景象。词中以细腻的笔触，展现了夏日凉爽之中的莼菜之美，以及其与西湖自然环境的和谐交融。
“揩净湘帘还斐几”，开篇即营造出一种清新雅致的氛围，湘帘轻轻拂过，留下一抹淡淡的痕迹，斐几上似乎还残留着些许凉意。这不仅描绘了环境的静谧，也预示着接下来将要展现的美好景致。
“暑月凉天，惟有莼羹美”，在炎炎夏日与微凉秋风交替的季节里，唯有莼菜的美味能让人感受到一丝清凉与满足。莼菜的鲜美在这里被赋予了独特的季节感，成为夏日避暑的佳肴。
“鱼脍通明晶玉似，酒人何福堪消此”，鱼脍如同晶莹剔透的玉石，色泽诱人，搭配上美酒，仿佛人间至福。这里通过比喻，强调了莼菜与美酒的完美结合，不仅提升了食物的品质，也增添了生活的乐趣与情调。
“瓶贮西湖清浅水，隔绝西湖，饶有西湖味”，西湖的清澈之水被巧妙地保存于瓶中，即便身处他处，也能品尝到西湖的韵味。这种巧妙的构思，不仅体现了对西湖美景的怀念，也表达了对自然之美的深深敬仰。
“张翰梦魂千万里，西湖飒飒秋风起”，张翰，东晋文学家，因思念家乡美食而归隐的故事广为人知。词中借张翰之名，表达了对西湖莼菜的深情向往，即使身在他方，心中仍牵挂着那片湖光山色与美味佳肴。
整首词通过对西湖莼菜的细腻描绘，不仅展现了其独特的风味，更融入了对自然美景的赞美与对生活美好追求的情感。词中运用丰富的意象与生动的比喻，使得读者仿佛置身于那清凉的夏日，品味着那一抹来自西湖的清新与甘甜。
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