这首诗描绘了酒蛮这一人物形象，通过生动的细节刻画，展现了其豪放不羁的性格特点。诗中运用了对比手法，将酒蛮与周围村民的行为形成鲜明对比，突出了酒蛮的特立独行。

“酒蛮不畏官，酒蛮醉如虎。”开篇即点明酒蛮的个性，他不惧官府，醉态狂放，展现出一种不受约束的生活态度。接着，“短髭左袒衣，霍霍坐磨斧”进一步描绘了酒蛮的形象，他衣着随意，动作粗犷，似乎随时准备投入某种行动或战斗，这种形象与他的性格相呼应，给人留下深刻印象。

“昔行过其里，视为奇货居。”这句话暗示了酒蛮在村里可能有着特殊的地位或影响力，人们对他既好奇又敬畏。“白昼关屋门，缚我当庭除。”描述了酒蛮在白天时的举动，他关闭门户，似乎在等待或准备某种行动，而“缚我当庭除”则暗示了他可能会对他人采取某种强制或惩罚措施，这进一步强化了酒蛮的权威感和神秘色彩。

“东邻走相告，西邻去相避。”通过邻里之间的反应，侧面表现了酒蛮在村中的影响力和人们对他的态度，既有畏惧也有敬仰。“莫结酒蛮冤，莫受酒蛮气。”提醒人们不要轻易招惹酒蛮，体现了他对村民生活的影响。

最后，“酒蛮亦有女，有女颜如花。”转折笔触，描绘了酒蛮家庭的温馨一面，他的女儿美丽动人，与父亲的粗犷形成对比，展现了一种和谐的家庭氛围。“有女方炊茶，有妇方绩麻。”描述了家庭成员各自忙碌的情景，体现了生活的日常和秩序。

“女儿走呼母，妇来酒蛮走。”通过女儿的呼唤和母亲的应答，以及酒蛮的离开，展现了家庭成员间的互动和亲情。“稽首尊客前，酒蛮是吾偶。”结尾处，酒蛮以谦恭的态度对待尊贵的客人，显示了他在特定场合下的礼貌与尊重，同时也揭示了他性格中的另一面——懂得礼节与谦逊。

综上所述，这首诗通过细腻的描写和对比手法，塑造了一个复杂多面的酒蛮形象，不仅展现了其豪放不羁的一面，也揭示了其家庭生活中的温情与和谐，以及在特定情境下展现出的礼貌与尊重。