频劳终岁促登盘，确肖书生色相寒。
茹素惯教油解淡，翻新更爱醋流酸。
鸡豚野老堪同饷，井臼家风合共餐。
鸠鹄穷黎憔悴甚，何堪常作此君看。
《白菜二首·其二》全文
- 鉴赏
这首诗以细腻的笔触描绘了白菜的特性与价值，同时也反映了对底层百姓生活的深切关怀。首句“频劳终岁促登盘”，生动地展现了白菜作为日常食材，一年四季不断出现在餐桌上的景象，体现了其在饮食中的重要地位。接着，“确肖书生色相寒”一句，巧妙地将白菜的朴素与书生的清贫相联系，赋予了白菜一种高洁的品质象征。
“茹素惯教油解淡，翻新更爱醋流酸”两句，进一步揭示了白菜的食用方式多样，无论是清淡还是带酸味的料理都能展现其独特的风味，表达了作者对白菜烹饪技艺的欣赏。同时，也暗示了白菜的适应性强，能够满足不同口味的需求。
“鸡豚野老堪同饷，井臼家风合共餐”则通过对比，强调了白菜与普通农家生活的紧密联系，它既是宴席上的佳肴，也是日常简朴生活的必备之物，体现了白菜在社会生活中的普遍性和实用性。
最后，“鸠鹄穷黎憔悴甚，何堪常作此君看”一句，借物喻人，表达了对贫困百姓的同情和关怀。诗人通过赞美白菜，实际上是在歌颂那些像白菜一样坚韧不拔、默默奉献的普通人，体现了清末文人士大夫对于社会底层民众命运的关注与同情。
整体而言，这首诗不仅赞美了白菜的实用价值和美味，更蕴含了深刻的社会关怀和人文精神，展现了中国古典文学中常见的“物我合一”、“以小见大”的艺术手法。
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