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《煎茶》全文
宋 / 张侃   形式: 古风  押[陌]韵

结庐枕石隙,其下通泉脉。

新开数尺泉,涌然如乳白。

道人北山来,閒话到终夕。

徐云茶已芽,气味及高格。

绛囊映绿色,未尝齿流液。

汲泉满歙缶,篝火勿遽迫。

须臾蟹眼生,茶新手缓掷。

姜盐宜屏除,祇能添水厄。

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鉴赏

这首诗描绘了煎茶的过程与意境,充满了对自然与生活的细腻感悟。

首先,诗人选择在岩石缝隙间建造居所,其下方通着泉水脉络,新开了数尺泉水,清澈如乳,生动展现了自然之美的瞬间。接着,一位来自北山的道人来访,两人闲谈至深夜,话题围绕着即将开始的煎茶活动展开。

“徐云茶已芽,气味及高格。”预示着茶芽即将成熟,其香气和品质将极为上乘。随后,绛色的茶囊映衬着绿色的茶汤,未尝先观其色,更显出茶的高雅格调。

“汲泉满歙缶,篝火勿遽迫。”诗人强调了取水与加热的过程,需耐心等待,不可急于求成,体现了煎茶艺术中的慢生活哲学。随着水温逐渐升高,“须臾蟹眼生”,茶水开始产生细小的气泡,此时,诗人动作变得缓慢而细致,仿佛在享受这一瞬间的美好。

“姜盐宜屏除,祇能添水厄。”最后,诗人提醒煎茶时不宜加入姜盐等调料,以免破坏茶的原味,强调了保持茶的纯粹与自然之美的重要性。

整首诗通过对煎茶过程的细腻描绘,不仅展现了茶艺之美,也蕴含了对生活节奏、自然和谐以及品味高雅的追求。

作者介绍

张侃
朝代:宋

张侃(约公元1206年前后在世),字直夫,本居扬州,后徙吴兴。生卒年均不详,约宋宁宗开禧中前后在世。尝监常州奔牛镇酒税,迁为上虞丞。父岩以诌媚权奸,为世诟病。侃独志趣萧散,浮沈末僚,所与游者,如赵师秀、周文璞辈,皆恬静不争之士。侃工诗,闲澹有致,有拙轩集六卷,《四库总目》传于世。
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