海味江荠漫策勋，污邪霜冷晚收云。
酥螯破玉津先溢，膏腹开金酒自醺。
韭瓮久能酸措大，糕盘空自饱将军。
从今甘附平南癖，郡柄何妨与判分。
《谢陈秉钧送腌蟹诗》全文
- 鉴赏
此诗描绘了对腌蟹的赞美与喜爱之情。首句“海味江荠漫策勋”，以海味和江荠并提，形象地展现了螃蟹的鲜美与丰富的口感，仿佛在为它们的美味而立功。接着，“污邪霜冷晚收云”一句，运用了拟人化的手法，将霜冷比作收集云朵，暗示了螃蟹在寒冷季节的珍贵与难得。
“酥螯破玉津先溢，膏腹开金酒自醺”两句，进一步描绘了螃蟹的诱人之处。螯壳如玉，轻轻一破，便有如奶油般的汁液流出；腹部饱满，如同黄金般诱人的膏脂，让人不自觉地沉醉其中。这里不仅描述了螃蟹的美味，也体现了诗人对美食的极度享受与欣赏。
“韭瓮久能酸措大，糕盘空自饱将军”则通过对比，突出了螃蟹的独特魅力。韭菜瓮中的酸味或许能吸引一些人，但相比之下，螃蟹的美味更能满足那些真正的美食家。同时，将螃蟹与将军的饱食相提并论，既表现了螃蟹的丰盛，也暗含了对螃蟹作为佳肴的尊崇。
最后，“从今甘附平南癖，郡柄何妨与判分”表达了诗人对螃蟹的喜爱已深入骨髓，愿意为此癖好付出一切，甚至包括在官场上的权柄。这不仅是对螃蟹美味的极致赞美，也是对生活品质追求的一种体现，展现出诗人对美好事物的热爱与执着。
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