东官土风多擂茶，松萝茱萸兼胡麻。
细成香末入铛煮，色如乳酪含井华。
女儿一一月中兔，日持玉杵同虾蟆。
又如罗浮捣药鸟，玎珰声出三石洼。
拂曙东邻及西舍，纤手所作喧家家。
以淘粳饭益膏滑，不用酒子羹鱼虾。
味辛似杂贲隅桂，浆清绝胜朱崖椰。
多饮往往愈腹疾，不妨生冷长浮瓜。
我来莞中亦嗜此，岕菘欲废春头芽。
故人饷我日三至，丝绳玉壶提童娃。
为君餍饫当湩酪，力法归教双鬟丫。
《擂茶歌》全文
- 鉴赏
这首《擂茶歌》描绘了广东东莞地区独特的擂茶风俗，展现了当地人民的生活情趣和饮食文化。诗人屈大均以细腻的笔触，将擂茶的制作过程、其色香味以及对人们生活的影响生动地展现出来。
首先，擂茶的原料丰富多样，包括东官地区的特色食材，如松萝、茱萸、胡麻等，这些天然的材料经过精心研磨，融入沸腾的水中，形成了独特的风味。擂茶的颜色如同乳酪，清澈透明，仿佛井水中的精华，散发着诱人的香气。
接着，诗中描述了制作擂茶时的场景，女子们在月光下忙碌，手持玉杵，捣碎药材，发出叮当作响的声音，仿佛是大自然的乐章。这种场景充满了生活的气息，展现出女性勤劳的一面。
擂茶不仅是一种饮品，更是一种生活艺术。它能与各种食物搭配，如淘好的粳米饭，使得饭食更加滋润滑口，无需额外添加酒酿或鱼虾等调料，就能呈现出丰富的口感。擂茶的味道辛香，仿佛融合了贲隅桂的香气，而其清新的浆液，更是超越了朱崖椰的甘甜。
诗中提到，擂茶具有一定的医疗功效，能够缓解腹部不适，甚至有助于消暑解渴。在炎热的季节里，饮用擂茶成为了一种享受，人们可以在清晨时分，从东邻西舍传来擂茶的香气中醒来，感受到生活的美好。
最后，诗人表达了自己对擂茶的喜爱，以及对提供擂茶的故人的感激之情。他希望通过品尝擂茶，能够体验到如同湩酪般的满足感，并且希望将这份美味传授给身边的人，尤其是那些有着双鬟丫鬟的家庭成员。
整首诗不仅赞美了擂茶的独特魅力，也反映了当时社会的风俗习惯和人际关系，是一幅生动的生活画卷。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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先两国初忌
北风吹黄花，落木寒萧飕。
哀哀我慈母，玉化炎海秋。
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嗟哉不肖孤，宗职旷不修。
昔母肉未寒，委身堕寇雠。
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南冠坐绝域，大期落淹流。
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心口自相语，形影旁无俦。
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鱼轩在何处，魂魄今安否。
儿女各北归，坟墓委南陬。
寒食雨凄凄，盂饭谁与投。
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长夜良寂寞，与我同幽幽。
我心亦劳止，我命实不犹。
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晨兴一瓣香，痛如螫在头。
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《先两国初忌》【宋·文天祥】北风吹黄花，落木寒萧飕。哀哀我慈母，玉化炎海秋。日月水东流，音容隔悠悠。小祥哭下邳，大祥哭幽州。今此复何夕，荏苒三星周。嗟哉不肖孤，宗职旷不修。昔母肉未寒，委身堕寇雠。仰药早云遂，庶从地下游。太阿落人手，死生不自由。南冠坐绝域，大期落淹流。白华下玄发，碧苏生缁裘。心口自相语，形影旁无俦。空庭鬼火阒，天黑对牢愁。鱼轩在何处，魂魄今安否。儿女各北归，坟墓委南陬。寒食雨凄凄，盂饭谁与投。荆棘缠蔓草，狐兔缘荒丘。长夜良寂寞，与我同幽幽。我心亦劳止，我命实不犹。昨夕梦堂上，乐昔欢绸缪。觉来尚恍惚，血涕连衾裯。晨兴一瓣香，痛如螫在头。吾家白云下，万里同关忧。遥怜弟与妹，几筵罗庶羞。既伤母在殡，又念兄在囚。兄囚不足念，毋亦为母谋。三圣去已远，穹垠莽洪流。缅怀百世虑，白骨甘填沟。冥冥先大夫，郁郁苍松楸。防山迄合葬，瞑目复何求。
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