这首诗描绘了诗人苏过在己卯年冬至时节，身处儋州的孤独与感慨。诗中通过细腻的笔触，展现了当地独特的风土人情和自然景观。

首句“寂寞三冬至”，开篇即点明了时间背景——冬至，一个本应团圆温馨的日子，却因诗人远离家乡而显得格外孤寂。接着，“飘然瘴海中”一句，形象地描绘了儋州的地理环境——位于热带，气候湿热，常有瘴气弥漫，给人以远离尘嚣、孤独漂泊之感。

“不嫌羁寓远，屡感岁华穷。”诗人表达了对异地生活的适应与理解，同时也流露出对时光流逝的感慨。接下来，“父老怜匏系，肴蔬盛簋饛。”描述了当地民众的热情与淳朴，他们以美食款待远方的客人，体现了人与人之间的温情。

“一欢为子寿，百福与君同。”在这样的氛围中，诗人感受到了难得的欢聚，不仅为友人庆祝生日，也寄托了对未来的美好祝愿。接下来，“已惯鸢飞堕，真忘马首东。”诗人似乎已经习惯了这种异乡的生活，不再怀念往日的繁华与方向。

“南间行自变，重译不须通。”描绘了儋州地区特有的自然风貌和文化特色，无需过多解释，便能感受到其独特之处。椰酒、银皮、琥珀等物象，以及“椰酒醍醐白，银皮琥珀红”的描绘，展现了当地的风土人情。

“伧狞醉野獠，绝倒共邻翁。”通过描写当地人饮酒狂欢的情景，展现了他们的豪放与热情。接着，“藷芋人人送，囷庖日日丰。”描述了当地丰富的食物资源，以及人们共享丰收的喜悦。

“瘴收黎母谷，露入菊花丛。”描绘了冬至时节的自然景象，瘴气消散，谷物成熟，露水滋润着菊花，充满了生机与希望。最后，“海蜑羞蚶蛤，园奴馈韭菘。”进一步展示了当地丰富的海鲜与蔬菜资源，以及人们之间的和谐相处。

整首诗通过细腻的描绘，展现了诗人对儋州独特风情的感悟与赞美，同时也流露出对故乡的思念与对未来的憧憬。诗中充满了对人情、自然、文化的深刻体悟，是一幅生动的儋州生活画卷。