浅黄拂拂小鹅雏，色好从来说雍酥。
花草偏宜女儿手，缄封枉入野人厨。
细涂麦饼珍无敌，杂炼猪肪术最迂。
脔肉便知全鼎味，它时不用识醍醐。
《天启惠酥·其二》全文
- 翻译
- 新生的小鹅毛色浅黄，色泽之美自古就被人赞美如酥油。
花草最适合女子亲手照料，却白白落入了乡野人的厨房。
精心涂抹的麦饼无比珍贵，混合猪油烹饪的方法显得古老而独特。
仅凭一片肉就能尝出满锅菜肴的味道，以后无需再了解更高层次的美食——醍醐。
- 注释
- 浅黄：淡黄色。
雍酥：比喻色泽细腻、光滑。
女儿手：女子的手，代指女性的细心和温柔。
野人厨：乡野人家的厨房，暗示平凡之处。
细涂：精心涂抹。
珍无敌：极其珍贵，无与伦比。
杂炼：混合烹饪。
术最迂：方法古老，略显迂回。
脔肉：切好的肉片。
全鼎味：整锅菜肴的味道。
醍醐：佛教中的乳糜，比喻最高级的美食。
- 鉴赏
这首诗是宋代词人周邦彦所作的《天启惠酥（其二）》。诗中描绘了诗人收到的酥油，色泽浅黄且细腻，犹如小鹅雏的绒毛，被赞誉为雍酥，即色泽鲜美。诗人强调这种美食适合女性的手来制作，暗示其精致与娇嫩，但被送到自己这个乡野之人手中，似乎有些大材小用。
诗人进一步描述了酥油的烹饪方法，细涂于麦饼之上，味道无比珍贵，而将猪肪混合炼制则显得较为繁琐。他通过品尝酥油，能感受到其丰富的味道，认为它足以代表整个鼎中的美味。最后，诗人幽默地说，即使将来不再需要了解更高层次的美食——醍醐（指牛奶上层浓厚的乳脂），也能通过这酥油体会到极致的美味。
整首诗以细腻的笔触赞美了酥油的品质和烹饪技艺，同时也流露出对馈赠者的感激之情以及对自己品味的自信。
- 作者介绍
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周邦彦
周邦彦（1057—1121），北宋著名词人。字美成，号清真居士，钱塘（今浙江杭州）人。少年时期个性比较疏散，但相当喜欢读书。神宗赵顼元丰初，在汴京作太学生，写了一篇《汴都赋》，描述当时汴京盛况，歌颂了新法，受到赵顼的赏识，被提拔为太学正。以后十馀年间，在外飘流，作过庐州（今安徽合肥市）教授、溧水（在今江苏省）县令等。哲宗赵煦绍圣三年（1096）以后，又回到汴京，作过国子监主簿、校书郎等官。朝代：宋 字：美成 号：清真居士 籍贯：钱塘（今浙江杭州） 生辰：1056年－1121年
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