这首《酸酒歌》由明代诗人杨爵所作，通过对比酸酒与黄酒的不同，表达了对酸酒独特价值的理解和赞美。

诗中首先描绘了酸酒的特性：“君家有酒酒颇酸”，点出酸酒的独特风味。接着，“壶斝不轻设簟莞”一句，以酒器和铺垫的简陋，反衬出主人对酸酒的珍视，不轻易设宴。诗人自己昨日偶然陪侍在旁，品尝了一樽酸酒，“一樽将来启大观”，展现了酸酒的非凡魅力。

诗人进一步阐述了对酸酒的见解：“世人往往喜黄流，岂知酸味是仙丹。”他指出，人们通常偏好甜美的黄酒，却忽视了酸酒如同仙丹般的独特价值。接着，诗人回忆起自己过去在醉酒中的生活，“平生岁月酩酊里”，但面对酸酒时，“况此犴狴风雪寒”，即使用酸酒抵御寒冷，也依然能够感受到其带来的温暖与慰藉。

诗人强调了在酸酒中寻找真理的重要性：“要向酸中通大道，茹饮略不以为难。”他认为，在酸酒中可以找到人生的真谛，即使初次尝试可能感到困难，但最终会发现其中蕴含的智慧与乐趣。诗人自嘲自己的狂妄与误解，“自笑狂惑乖至理”，但又庆幸自己还能保持对酸酒的热爱，“幸此余生尚未灭，肯把宿昔酸兴阑”。

最后，诗人表达了对酸酒的渴望：“安得涤肠酌大斗，免我触眼日常叹。”他希望能够畅饮酸酒，以此净化心灵，摆脱日常生活的烦恼与叹息。诗人还对比了自己与他人饮酒的不同感受：“人饮未能成涓滴，我饮必须瓦缶干。”他人饮酒或许只满足于浅尝辄止，而他则需要大量饮酒才能达到满足。这种对比突出了诗人对酸酒的深厚情感和独特体验。

整首诗通过对酸酒的赞美，不仅展现了诗人对酸酒独特价值的深刻理解，也反映了他对人生哲理的思考和追求。通过对比酸酒与黄酒的不同，以及诗人自身经历的对比，诗人在字里行间流露出对酸酒的热爱与敬意，同时也传达了对生活态度的反思与感悟。