春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚。
渔蓑撒网唶嚄音，满载论斗不论斤。
寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆。
烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼面供早膳。
调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩。
不须更说毳与皛，江南水菜人知少。
总道奇哉君善烹，明日饷君君当扰。
《湖中蚬蚌甚佳村妇调羹名曰水菜余珍嗜之作水羹吟》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了一幅春日江南水乡的生动画面。诗人通过细腻的笔触，展现了蚬蚌的鲜美与村妇烹饪技艺的高超。
"春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚"两句，勾勒出春天一夜之间，江面上波涛汹涌，各种大小不等的蚌类随之而现。这样的描述，不仅传达了自然景象的生机，也预示着季节变化带来的美食资源。
接下来的"渔蓑撒网唶嚄音，满载论斗不论斤"，则是对捕捞蚌类的场景进行描绘。渔家撒下网兜，收获丰厚，不再计较具体重量，这种写法传递出一种对自然恩赐的感激和满足。
诗中还细致地描述了烹饪过程："寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆。烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼面供早膳。"村妇在厨房里，将蚌类煮熟制成菜肴，调味品的使用使得菜肴更加鲜美可口。
最后两句"调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩。不须更说毳与皛，江南水菜人知少。总道奇哉君善烹，明日饷君君当扰。"则是对村妇烹饪技艺的赞美，以及对江南水乡特色菜肴的推崇。这不仅反映了诗人的好客之心，也表达了一种对传统生活方式和文化传承的怀念。
整首诗通过细腻的情感与生动的画面，展示了诗人对于日常生活美好瞬间的捕捉与欣赏，以及对于食物文化的深厚情感。
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