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《豆腐诗次韵二首·其一》全文
清 / 陈柄德   形式: 七言律诗  押[尤]韵

采菽中原正及秋,一筐好借水云溲。

蒸来香近红莲美,砻去浆飞白练柔。

自有清腴宜雅俗,不教渣滓稍分留。

从今莫笑先生腐,冰雪声华夹袋收。

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鉴赏

这首《豆腐诗》以细腻的笔触描绘了豆腐制作的过程与特点,同时融入了作者对豆腐的深厚情感和独特见解。诗中“采菽中原正及秋”开篇点题,以秋季丰收的景象引入,暗喻豆腐原料大豆的成熟与丰富。接着,“一筐好借水云溲”描绘了将大豆浸泡在水中的情景,用水的滋养比喻豆腐的生长过程,形象生动。

“蒸来香近红莲美,砻去浆飞白练柔”两句,通过对比手法,先描述蒸煮时豆腐散发出的香气,如同盛开的红莲般诱人;而后提到榨取豆浆时的场景,白练般的豆浆轻盈飘洒,既展现了制作工艺的精细,也暗示了豆腐质地的细腻与滑润。

“自有清腴宜雅俗,不教渣滓稍分留”则进一步赞美了豆腐的营养价值与普遍适用性,无论雅士还是平民,都能从中享受到美味与健康,强调了豆腐作为食物的大众化与高雅并存的特点。

最后,“从今莫笑先生腐,冰雪声华夹袋收”以幽默风趣的口吻结束,不仅表达了对豆腐的喜爱之情,也暗含着对传统美食文化的尊重与传承,寓意着即使在现代社会,传统美食的魅力依然不可忽视,值得珍视与推广。

整体而言,这首诗通过对豆腐制作过程的细腻描绘,以及对豆腐特性和价值的赞美,展现了作者对传统美食文化的热爱与深刻理解,同时也体现了中国古典诗词中对于生活细节的敏锐捕捉与诗意表达。

作者介绍

陈柄德
朝代:清

字伯谦,号吉甫,江阴陈墅人,乾隆丁酉拔贡,朝考一等第一名,因病未用,誊录议叙丰县教谕,荐授旌德知县。道光六年卒,年七十六。著有嵎山集。
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