玉鳞熬出香凝软。并刀断处冰丝颤。红缕间堆盘。
轻明相映寒。纤柔分劝处。腻滑难停箸。
一洗醉魂清。真成醒酒冰。
《菩萨蛮·其三水晶脍》全文
- 鉴赏
这首《菩萨蛮·水晶脍》是宋代词人高观国的作品，描绘了一道精致的美食——水晶脍。"玉鳞熬出香凝软"，形象地写出鱼片经过烹煮后，如玉般细腻，香气浓郁且口感柔软。"并刀断处冰丝颤"，运用比喻，形容切鱼片时刀工精细，仿佛能看见冰丝般的鱼肉在刀下微微颤动，展现了厨师的技艺高超。
"红缕间堆盘"，描述了鱼片被细心地排列在盘中，色彩鲜艳，与白瓷盘形成对比，显得清新雅致。"轻明相映寒"，进一步渲染了菜肴的视觉效果，轻盈剔透，与寒冷的冬季形成反差，更显诱人。
"纤柔分劝处"，写食客品尝时的细腻感受，鱼肉的柔嫩令人舍不得停下筷子。"腻滑难停箸"，形容鱼脍的口感滑腻，让人欲罢不能。最后两句"一洗醉魂清，真成醒酒冰"，表达了品尝这道水晶脍后的畅快感，仿佛能清醒醉意，犹如冰块般提神醒脑。
整体来看，这首词以生动的笔触描绘了水晶脍的制作过程和食用体验，既有美食的视觉享受，又有味觉的细腻描绘，体现了宋词中对生活情趣的细腻刻画。
- 作者介绍
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