这首《冬日署中梅花》以细腻的笔触描绘了冬日梅花的独特风姿，展现了梅花在严寒中的坚韧与高洁。

首联“家山万树最离奇，上苑凭看此一枝”，开篇即以对比手法，将千树万木的寻常与梅花的独树一帜形成鲜明对比，突出梅花的与众不同，仿佛在万木丛中脱颖而出，独领风骚。

颔联“火里独饶冰作骨，寒深偏喜雪为姿”，进一步刻画了梅花的特质。梅花生长在严寒之中，却如同火焰般坚韧不屈，其骨如冰，象征着内在的清冷与高洁；同时，它又喜爱在大雪纷飞的季节绽放，展现出一种与众不同的美丽姿态，这种对寒冷环境的偏好，更凸显了梅花的独立与高傲。

颈联“重帏窥影难销傲，复阁浮香别有思”，通过视觉和嗅觉的双重描写，进一步展现梅花的傲骨与独特香气。即使在重重帷幕的遮挡下，梅花的身影也难以被掩盖，其傲然的姿态依然清晰可见；而其飘散的香气，更是别有一番深意，让人回味无穷。

尾联“不是借炎催梦早，调羹应向鼎中炊”，则以一种幽默而富含哲理的方式，表达了对梅花生长环境的思考。梅花并非借助温暖催促其早开，而是应该在鼎炉中烹煮，暗示梅花的生长与存在，有着更为深远的意义和价值，不仅仅是自然界的美丽景观，更是精神世界的象征。

整体来看，这首诗通过对梅花的生动描绘，不仅展现了其独特的自然美，更蕴含了深刻的哲理思考，表达了诗人对梅花坚韧不屈、高洁脱俗品质的赞美与敬仰。