南油茶子美，粉饵姿深煎。
浸米寒泉冽，成膏白玉绵。
荼蘼为角好，椰子作餈先。
束皙如餐汝，应添赋饼篇。
《煎粉·其四》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了制作煎粉的过程与美食的诱人之处，充满了生活气息和地方特色。诗中以细腻的笔触，展现了从选材到烹饪的各个环节，以及对最终成品的赞美。
首先，诗中提到“南油茶子美”，点出了制作煎粉的主要原料——油茶籽，强调了其美味的特点。接着，“粉饵姿深煎”一句，形象地描述了将油茶籽加工成粉后进行煎制的过程，暗示了这一传统食品的制作工艺。
“浸米寒泉冽，成膏白玉绵”两句，通过“寒泉”与“白玉绵”的比喻，生动地描绘了制作煎粉时用水浸泡米粒的情景，以及最终熬煮出的膏状物如白玉般细腻滑润的质感，体现了煎粉的精致与美味。
“荼蘼为角好，椰子作餈先”则进一步展示了煎粉的配料与制作方法，将荼蘼花与椰子作为主要辅料，增加了煎粉的风味层次，同时也体现了地方食材的巧妙运用。
最后，“束皙如餐汝，应添赋饼篇”以束皙（古代美食家）为例，表达了对煎粉的喜爱之情，并暗示了这种美食值得撰写一篇专门的食谱或文章来赞颂，突显了煎粉在人们心中的独特地位和价值。
整体而言，这首诗不仅展现了煎粉制作的技艺与美食的魅力，还蕴含了对地方文化与传统饮食的深情厚意，是一首富有生活情趣和文化韵味的佳作。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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次韵沈泽夫逍遥歌
在昔蒙庄有至言，万物逍遥天地间。
大鹏斥鴳异禀赋，随性奚假人防闲。
怒飞未觉宇宙隘，决起那知世界宽。
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默观万化尽如许，脱悟此理行非艰。
但当涵养取深造，工夫祇在澄心源。
心源澄寂固能应，视彼所寓皆居安。
佳哉蒙庄岂诞妄，所得实自吾孔颜。
远则兼善非附势，穷而独处非左计。
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此生造化曷可轻，勿为名利思营营。
吹嘘呼吸勤吐纳，导引致寿先熊经。
后枯正藉一溉力，且使既老身康宁。
向上更须观一著，一之所起犹未形。
从渠海岱自更貌，何止一阅三千龄。
守一还期守真一，真一诚通能事毕。
吾之所取进乎技，解牛中得养生术。
《次韵沈泽夫逍遥歌》【宋·史浩】在昔蒙庄有至言，万物逍遥天地间。大鹏斥鴳异禀赋，随性奚假人防闲。怒飞未觉宇宙隘，决起那知世界宽。洪纤有量莫相越，智巧不用常优閒。默观万化尽如许，脱悟此理行非艰。但当涵养取深造，工夫祇在澄心源。心源澄寂固能应，视彼所寓皆居安。佳哉蒙庄岂诞妄，所得实自吾孔颜。远则兼善非附势，穷而独处非左计。陋巷箪瓢依圣师，何殊禹稷游平世。脩仙欲生成大幻，佞佛欲死是乾慧。死生之说本同归，原始当求一言契。了知吾道出世间，学渚深流不思济。遂令前辈薄后人，直谓轲死真无继。此生造化曷可轻，勿为名利思营营。吹嘘呼吸勤吐纳，导引致寿先熊经。后枯正藉一溉力，且使既老身康宁。向上更须观一著，一之所起犹未形。从渠海岱自更貌，何止一阅三千龄。守一还期守真一，真一诚通能事毕。吾之所取进乎技，解牛中得养生术。
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