剔毛罗矮筐，搀砂入圆釜。
炙色紫苞润，迸缝黄肉吐。
桐筴撶热云，松气飒乾雨。
汴种分巨纤，燕价论升斞。
分浆需饴甘，泥舌笑榛苦。
欢应童稚争，健可老病补。
《爆栗》全文
- 鉴赏
这首诗《爆栗》以细腻的笔触描绘了爆栗的过程与场景，充满了生活气息和人情味。
首先，诗人以“剔毛罗矮筐，搀砂入圆釜”开篇，形象地描述了准备爆栗的前期工作，将栗子放入矮筐中，加入砂石，放入圆釜中加热，为后续的爆炒过程做好了铺垫。
接着，“炙色紫苞润，迸缝黄肉吐”，通过视觉和味觉的双重描绘，展现了栗子在高温下逐渐变色，裂开外壳，露出金黄色的果肉，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
“桐筴撶热云，松气飒乾雨”则进一步渲染了爆炒时的热烈氛围，桐筴（一种竹制的工具）在热浪中翻动，如同云朵被搅动，而松木的香气在空气中弥漫，仿佛是干爽的雨水，营造了一种既热烈又清爽的烹饪场景。
“汴种分巨纤，燕价论升斞”则巧妙地将爆栗与地域特色和经济价值联系起来，通过对比不同地方的栗子大小和价格，体现了作者对生活细节的关注和对地方文化的了解。
最后，“分浆需饴甘，泥舌笑榛苦”通过比喻的手法，表达了人们对甜食的喜爱和对苦味的宽容，同时也暗示了生活中甜与苦并存的哲理。
“欢应童稚争，健可老病补”则点明了爆栗不仅是一种美食，更是一种增进家庭成员间情感交流的媒介，以及对身体健康的益处，体现了生活的温馨与美好。
整首诗通过对爆栗制作过程的生动描绘，展现了作者对生活细节的敏锐观察力和对传统文化的深厚感情，同时也蕴含了对人生哲理的思考，是一首富有生活情趣和人文关怀的佳作。
- 作者介绍
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姚燮
姚燮（1805—1864）晚清文学家、画家。字梅伯，号复庄，又号大梅山民、上湖生、某伯、大某山民、复翁、复道人、野桥、东海生等，浙江省宁波市（镇海县）北仑区人。道光举人，以著作教授终身。治学广涉经史、地理、释道、戏曲、小说、红学、诗歌、书画。著有《今乐考证》、《大梅山馆集》、《疏影楼词》等。朝代：清 字：梅伯 号：复庄 籍贯：浙江镇海（今宁波北仑） 生辰：1805—1864
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